LOTIMA Digestif

Druvsorter: Solaris och Muscaris

Skörd: Handskörd i början av oktober 2020

Brännarmästare: David Orre

Årlig produktion: 300 liter, ca 600 flaskor a 50 cl.

Alkoholhalt: 40% vol.

Doft och smakbeskrivning: Fruktig, robust smak med inslag av päron, aprikoskärnor, halm och mandelmassa.

Butiker: Systembolaget Väla, Drottninggatan och Berga samt beställningsbar till alla Systembolag.

Framställningen av druvrestdestillat är en naturlig del av vinprocessen där man tar vara på alla delar av druvorna som vi varsamt närt under året, i form av pressrester. Beroende på var i världen man befinner sig så går druvrestdestillat under olika namn, som Grappa i Italien eller Marc i Frankrike. Då det ännu inte finns ett etablerat namn här i Sverige, har vi valt att döpa vår produkt till Lotima Digestif.

Vår Digestif är en spegling av vinårets skörd där vi varje år producerar en unik smakprofil beroende på årets valda druvsorter, där endast de bästa druvorna används till vidareförädling. Primärt använder vi oss av en bas på våra vita druvor som alltid uppnår en hög kvalitet, Solaris och Muscaris, men de år våra andra druvor uppnår exceptionell kvalité så används dessa för ökad komplexitet.

Destillationen sker i två steg, där vi först tar fram ett lågvin som vi sedermera gör en smakbeskäring på. Vårt fokus ligger på att få fram en ren produkt, som är mjuk och balanserad som speglar de svenska druvsmakerna och Lottenlund Estate.

Mer info >>

Hemsida & Design av Intendit Webbyrå