Nyanserad, fruktig och frisk smak med inslag av gröna äpplen, krusbär, honungsmelon, lime och örter.
Druvorna skördades den 25 september 2023. Efter avstjälkning och krossning genomfördes skalkontakt i 6 h under ett koldioxidtäcke som skyddar druvorna från syre och genererar fler aromer och färg. Efter pressning sedimenterade musten 2 dygn innan en avskiljning från musten skedde. Musten fick jäsa kallt i ca 14 dagar med en neutral tillsatt jäst. Efter jäsningen vilade vinet på ståltank i 20 månader med finjästen under hela tiden. Här genomförde vi regelbunden batonnage de första 12 månaderna. Vinet buteljerades i oktober 2025 för att sedan vila 6 månader på flaska innan lansering.
Alcohol: 13% vol.
Fruit acidity: 8 g/L
Residual sugar: 3 g/L
Lanseras 13 april 2026 på Systembolaget.
TIDIGARE ÅRGÅNGAR
LOTIMA SOLARIS 2021 – slutsåld
Nuanced, fruity, very fresh flavor with hints of green apples, pears, gooseberries, honeydew melon, herbs and lime.
The grapes were hand-harvested on October 4, 2021. After destemming and crushing, skin contact was carried out for 8 h to extract aromas, depth and color. In this wine, only the self-run juice was used, which was allowed to settle for 48 hours before fermentation started with a neutral yeast. After fermentation, the wine was aged in stainless steel tanks for 20 months, of which sur lie 10 months with regular batonnage, ie stirring of the yeast.
Our vision with this wine is to show how Solari's primary aromas taste where the long aging on the lees with regular stirring creates a mouth filling that can balance the fresh acidity.
Alcohol: 12.5 % vol.
Fruitacidity 7 g/L
Residual sugar: 2 g/L
Lottenlundsvägen 2
254 76 Allerum
Sweden
