Nyanserad, fruktig och frisk smak med inslag av gröna äpplen, krusbär, honungsmelon, lime och örter.
Druvorna skördades den 25 september 2023. Efter avstjälkning och krossning genomfördes skalkontakt i 6 h under ett koldioxidtäcke som skyddar druvorna från syre och genererar fler aromer och färg. Efter pressning sedimenterade musten 2 dygn innan en avskiljning från musten skedde. Musten fick jäsa kallt i ca 14 dagar med en neutral tillsatt jäst. Efter jäsningen vilade vinet på ståltank i 20 månader med finjästen under hela tiden. Här genomförde vi regelbunden batonnage de första 12 månaderna. Vinet buteljerades i oktober 2025 för att sedan vila 6 månader på flaska innan lansering.
Alkoholhalt: 13% vol.
Fruktsyra: 8 g/L
Restsötma: 3 g/L
Lanseras 13 april 2026 på Systembolaget.
TIDIGARE ÅRGÅNGAR
LOTIMA SOLARIS 2021 – slutsåld
Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär, honungsmelon, örter och lime.
Druvorna handskördades den 4 oktober 2021. Efter avstjälkning och krossning genomfördes skalkontakt i 8 h för att extrahera aromer, djup och färg. I detta vin användes enbart den självrunna juicen, som fick sedimentera 48 timmar innan fermentering startade med en neutral jäst. Efter fermenteringen lagrades vinet på rostfria tankar i 20 månader, varav sur lie 10 månader med regelbunden batonnage, dvs omrörning av jästen.
Vår vision med detta vin är att visa hur Solaris primära aromer smakar där den långa lagringen på jästfällningen med regelbunden omrörning skapar en munfyllnad som kan balansera den friska syran.
Alkoholhalt: 12.5% vol.
Fruktsyra: 7 g/L
Restsötma: 2 g/L
Lottenlundsvägen 2
254 76 Allerum
Sverige
