Druvorna handskördades den 4 oktober 2021. Efter avstjälkning och krossning genomfördes skalkontakt i 8 h för att extrahera aromer, djup och färg. I detta vin användes enbart den självrunna juicen, som fick sedimentera 48 timmar innan fermentering startade med en neutral jäst. Efter fermenteringen lagrades vinet på rostfria tankar i 20 månader, varav sur lie 10 månader med regelbunden batonnage, dvs omrörning av jästen.

Vår vision med detta vin är att visa hur Solaris primära aromer smakar där den långa lagringen på jästfällningen med regelbunden omrörning skapar en munfyllnad som kan balansera den friska syran.

Alkoholhalt: 12.5% vol.

Fruktsyra: 7 g/L

Restsötma: 2 g/L

Vinet lanserades den 8 april 2024.