Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av fat, gröna äpplen, krusbär, päron, galiamelon, smör, macadamianötter och grillad citron.

_______________

Lotima Ivory 2021 är vårt första fatjästa vin där de mogna Solarisdruvorna från vår vingård i Allerum varsamt avstjälkades och krossades och därpå fick vila på skalen i en syrefri miljö 6 timmar innan pressning. Vinet jäste långsamt och svalt på nya barrique från Seguin Moreau i 2 veckor och fick därefter vila på finjästen i 11 månader med regelbunden battonage. Ytterligare 9 månader på ekfat innan buteljering juni 2023. Ett vin som producerats under metoden ”low intervention” vilket betyder att vi gjort minimal påverkan och låtit vinet hitta sin egen balans, stil och aromprofil.

Alkoholhalt: 13% vol.

Fruktsyra: 7.5 g/L

Restsötma 2.7 g/L