Äppelodling

Redan 2012 anlade vi gårdens första odling för äpplen med målet att skapa en vacker äppellund och samtidigt kunna producera en äppelbrandy på gårdens egenodlade äpplen, med inspiration från det franska äppeldestillatet Calvados.

Vi odlar 8 sorters äpplen med olika egenskaper, noggrant utvalda i samråd med både Balsgård och Äppelriket på Österlen, för att kunna producera en högkvalitativ, smakrik äppelbrandy. Bittra äpplen ger struktur, balans och harmoni. Söta äpplen ger alkohol. Syrliga äpplen är rika på tanniner och utgör en bra bas. Lätt bittersöta äpplen ger fräschör och balans. Läs mer om våra äppelsorter här:

Äppelodlingen ogräsrensas för hand och inga kemiska växtskyddsmedel används. Tack vare att vi har biodling på gården är pollineringen är dessutom säkrad varje år.

En av äppelodlarens värsta fiende är vårfrosten. Äppelträd blommar relativt tidigt men tack vare närheten till Öresund, tempererar havet och jämnar ut kylan, därför är vårfrost ytterst ovanligt hos oss.