Fruktig och frisk smak med inslag av gula plommon, örter, gröna äpplen och citron.

Lotima Perlé brut 2021 är vårt första mousserande vin enligt traditionell metod. Till vårt mousserande vin har vi valt druvan Souvignier gris för sin neutrala profil.  Efter att druvorna handskördades i oktober 2021, avstjälkades, pressades och jästes musten i rostfritt stål. Efter jäsningen vilade vinet 4 månader med regelbunden batonnage.  Därefter buteljerades vinet med en liqueur de tirage, dvs en start av jäst, jästnäring och socker för att jäsa upp till 6 bars tryck på flaska. Flaskorna har därefter vilat i källaren på Kronovalls vinslott i 36 månader och degorgering sker i april 2025 inför lanseringen i maj 2025. Då fryser man flaskhalsen och jästen skjuts ut. Innan vi sätter i kork och grimma tillsätts liqueur d’éxpedition, vilket bl.a balanserar fruktsyran och ersätter det vin som skjutits ut. Enligt EU:s klassificering av sötman i mousserande, se nedan tabell:

Extra brut 0-6 g/L restsötma/dosage

Brut 0-12 g/L restsötma/dosage

Extra dry 12-20 g/L restsötma/dosage

Sec 17-35 g /L restsötma/dosage

Demi-sec 33-50 g/L restsötma/dosage

Doux minst 50 g/L restsötma/dosage

Lanserades på Systembolaget den 5 maj 2025 och saluförs i gårdsbutiken på Lottenlund.

Alkoholhalt: 13 % vol.

Fruktsyra: 7 g/L

Restsötma 6 g/L